domenica 30 ottobre 2011

CONIGLIO E MELE AL CARTOCCIO

Ingredienti:
1 coscia di coniglio
1 pizzico di sale
1 spicchio d'aglio
1/2 mela sbucciata e tagliata a fettine
pepe nero qb
Spezia ai funghi porcini e prezzemolo qb

Preparazione:
Prendete un foglio di carta stagnola abbastanza grande in modo tale che possa contenere il vostro coniglio ed adagiatevi sopra la carne.


Unite la mela tagliata a fettine non troppo sottili


In fine unite il resto degli ingredienti


Chiudete il vostro coniglio speziato nella carta stagnola creando così il vostro cartoccio. Posizionatelo su di una teglia da forno.


Mettete il vostro cartoccio in forno già caldo per 1 ora a 200°
Aprite il cartoccio e se vedete che è rimasta troppa acqua lasciatelo ancora per 15 minuti in forno senza richiuderlo.


Normalemente bisognerebbe servire il cartoccio su un piatto ancora chiuso nella sua stagnola ma, visto che ho dovuto aprirlo per far evaporare l'acqua rimanente, ho preferito servirlo su di un piatto.


Dietetico ma gustosissimo... da leccarsi i baffi!

Mani in pasta ghiottonelle!!!









venerdì 21 ottobre 2011

STRACCETTI DI POLLO ALLE PATATINE

Me ne hanno parlato moltissimo ed alla fine ho dovuto provare anche io questa ricetta. Non spaventatevi del procedimento lungo e laborioso. Con calma ce la farete anche voi! Armatevi di pazienza e vedrete che in fin dei conti ci metterete prima del previsto... coraggio! :-)

Ingredienti:
1 confezione di patatine fritte classiche
1 confezione di petto di pollo

Preparazione:
Tagliate il pollo in strisce grossolane.


Tagliate un angolino della busta di patatine.


Con il metodo che preferite riducete le patatine in briciole e mettetele in un piatto.


Versateci sopra il pollo e mescolate facendo aderire bene le briciole alla carne. Prelevate i pezzi di pollo "impanati" e poggiateli su una teglia foderata di carta forno.


Infornate a 200° per 20 minuti circa. Salate ed ecco pronti i vostri straccetti di pollo alle patatine. Irrorate con del ketchup e gnammeteeeeee!!!


Adesso tocca a voi... pronti, partenza, viaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Mani in pasta ghiottonelle!!!




mercoledì 19 ottobre 2011

ANIMALETTI ALLO YOGURT

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi
2 vasetti di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
scorza di limone grattugiato

Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero.


Unite l'olio e lo yogurt.


Poi la farina e il lievito setacciati.


Ungete con il burro ed infarinate una teglia di silicone con le formine degli animaletti e versatevi il composto.


Infornate per circa 30 minuti a 180°. E' però consigliabile fare la classica prova dello stuzzicaddenti dopo 20-25 minuti (mai prima). Sfornate


Trasferite i vostri animaletti su di un vassoio e lasciate raffreddare. Ecco fatto... forza, a mangiare prima che scappino via.


Mani in pasta ghiottonelle!!







martedì 18 ottobre 2011

TORTA-TOAST UOVA E FORMAGGIO

Ingredienti:
8/10 fette di pancarrè
2,5 dl di brodo
1,5 dl di panna
1 dl di vino bianco secco
150 gr di groviera grattugiata
50 gr di pecorino grattugiato
3 uova
fiocchetti di burro
sale 
pepe

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 190°. Disponete sul fondo di una pirofila imburrata (26 cm di diametro circa) alcune fette di pancarrè senza crosta.


Sopra distribuite i due formaggi grattugiati, salate e pepate.


Fate un secondo strato di pane.


Cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro.


In una ciotola battete le uova con la panna, il vino, il brodo, sale e pepe (nella mia foto ci sono solo le uova).


Versate il composto sulla superficie della torta e cuocete in forno per 15-20 minuti.


Ritirate e, mi raccomando, fate riposare alcuni minuti prima di servire altrimenti il formaggio fuoriesce perccè non è riuscito a compattarsi. Servite la torta-toast a tavola nel recipiente di cottura.


Questo è un piatto unico davvero sfizioso e completo. Vi consiglio di servirlo con un leggero antipasto prima e con un'insalatina verde per contorno.

Mani in pasta ghiottonelle!!!

sabato 8 ottobre 2011

CORNETTI AL PROSCIUTTO

Ingredienti:
1 dose di pasta sfoglia
1 cucchiaio di senape
125 g di prosciutto cotto affettato fine
1 uovo sbattuto

Preparazione:
Scaldate il forno q 180°. Nel frattempo prendere la pasta sfoglia e dividerla in triangoli (io andavo di frettissima quindi i miei triangoli sono venuti uno schifo!)


Spalmate la senape al centro di ogni triangolo.


Mettere il prosciutto su ogni triangolo


Partendo dalla base, arrotolate i triangoli di pasta e terminate ripiegando verso il basso la punta. Curvate le punte esterne. Disponete i mini croissant sulla placca da forno.


Spennellate con l'uovo sbattuto, quindi infornate per 15-20 minuti o fino ad ottenere una doratura intensa. Tirate fuori i cornetti e serviteli ancora caldi.


Per chi non dovesse amare la senape, non vi preoccupate perchè non serve esagerare con le dosi, basta giusto un pò e vedrete che sarà buonissima con il prosciutto cotto.
Questi croissant possono essere riempiti a piacere di verdure cotte, altre salse, formaggi.
Avanti tutta con la fantasia e create i vostri mini cornetti.
Mani in pasta ghiottonelle!!!




mercoledì 5 ottobre 2011

I BURRETTI

Ben tornati amici ghiottonelli!
Questo pomeriggio sono stata invitata da un'amica per prendere un caffè a casa sua. Quale migliore occasione per preparare dei dolcetti?! Purtroppo però non ho molto tempo... IDEA! I BURROTTI fanno al caso mio: biscotti semplici, veloci e soprattutto gustosi!



Ingredienti:
100 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
100 gr di burro
3 rossi d'uovo
zucchero a velo

Preparazione:
In un pentolino mettete a rassodare le uova. In un'altro pentolino fate ammorbidire il burro. Nel frattempo fate riscaldare il forno a 180°.
In una ciotola capiente mettete la farina, la fecola di patate e  lo zucchero, Mescolate il tutto con un cucchiaio. Aggiungete il rosso dell'uovo sodo e il burro. Mescolate bene il tutto con le mani fino ad ottenere una palla miscelando il più possibile gli ingredienti. 
Ecco fatto!
Il vostro composto è pronto e potete dargli la forma che volete. 
Prendete la placca del forno e foderatela di cartaforno. Prendete un piccolo pezzettino della vostra palla (più o meno grande come una noce) e schiacciatela sul vostro palmo fino ad uno spessore di mezzo centimetro e con una formina ricavatene i vostri biscotti, poggiateli sulla placca del forno foderata e mettete in forno ventilato fino a quando iniziano a prendere colore. Quindi tirateli fuori ed adagiateli su di un vassoio e lasciate riposare fino a che raffreddino. 
In fine spolverizzare con lo zucchero a velo.
Ve lo avevo detto io che era semplice e veloce.
Ospiti in arrivo e non avete nulla da offrire... da oggi non più!
Mani in pasta ghiottonelle!!!





sabato 1 ottobre 2011

FRITTATA DI RISO

Buondì a tutte ghiottonelle e ghiottonelli. Oggi vi propongo una ricetta per rinnovare un piatto già cucinato e rimasto in frigo. E' una ghiottoneria lo assicuro!

Ingredienti:
Riso del giorno prima, più o meno due porzioni
2 sottilette
3 uova
olio

Preparazione:
Mettete il riso in una ciotola ed unite le uova precedentemente sbattute. Io avevo cucinato un risotto ai funghi ma qualsiasi tipo di condimento abbia il vostro risotto va benissimo per questa ghiottoneria.


Mescolate bene il tutto per amalgamare gli ingredienti. Prendete una padella e ungetela con l'olio per far si che la vostra frittata cuocia ma non si attacchi. Fatela riscaldare e poi versate metà della vostra frittata.


Mettete le due sottilette.



Ed in fine coprite con il restante riso.


Fate cuocere a fuoco basso con il coperchio così che la cottura sia abbastanza omogenea . Fate cuocere bene e poi, aiutandovi con un piatto piano, giratela e cuocete dall'altra parte.


Fate cuocere bene anche l'altro lato e la vostra frittata di riso è pronta. 
Una crosticina intorno ed un cuore di formaggio fuso fanno si che a questa frittata di riso nessuno può resistere!


Scusate per la foto ma... la voglia di assaggiarla era talmente tanta che ho dimenticato di fare la foto a piatto finito. Fortuna che me ne sono ricordata prima che il mio compagno la spazzolasse tutta!!!
Comunque provatela e sentirete che delizia...

Mani in pasta ghiottonelle!