martedì 29 gennaio 2013

GNOCCHI DI PATATE

Ingredienti:
500 g di patate
150 g di farina, per me la farina per pasta fresca e gnocchi della ditta MOLINI ROSIGNOLI
1 pizzico di sale, per me sale marino fino iodato della ditta GEMMA DI MARE

Procedimento:
Lavate le patate e mettetele in una pentola capiente ricoperte di acqua salata e fate bollire per 25 minuti circa


Nel frattempo pesate la farina e mettetela su di un piano di lavoro



Aggiungete un pizzico di sale



Quando le patate saranno pronte, sbucciatele ancora calde, schiacciatele e mettetele sul piano di lavoro sopra la farina


Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e soffice


Dividete l'impasto in tanti filoncini


e tagliate i vostri gnocchi


Dategli una forma rotonda


e fatelo scivolare sulla forchetta per dargli quelle rigature tipiche dello gnocco e una forma allungata


Poggiateli su di un piano ricoperto di carta forno e sono pronti per l'uso.


Più semplice a farsi che a dirsi, davvero!!!

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!

























venerdì 11 gennaio 2013

BUCATINI ALLA PACHINO

Ingredienti:
400 g di bucatini
1 Kg di pomodori ciliegini di Pachino
100 g di pecorino grattugiato
2 spicchi d'aglio
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
basilico
sale (per me il sale marino FINISSIMO, per salare i pomodorini e il sale marino IODATO GROSSO, per salare l'acqua di cottura della pasta, entrambe della ditta GEMMA DI MARE)

Preparazione:

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà (io l'avevo dimenticato e l'ho fatto dopo) e sistemateli in una pirofila; salate, irrorate con l'olio



Distribuitevi l'aglio tritato, un mazzetto di basilico spezzettato e il pecorino. Cuocete in forno a 160° per circa 30 minuti.


Nel frattempo cuocete i bucatini in acqua salata



Scolateli e versateli nella pirofila con i pomodorini. Mescolate e servite.


Veloce e con pochi ingredienti. Difficile dir di no alla genuinità di un piatto alla portata di tutti

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!