sabato 16 marzo 2013

RISOTTO ALLE FRAGOLE

Ingredienti:
350 g di riso
500 g di fragole
2 noci di burro
mezza cipolla
1 litro di brodo
sale qb (per me sale marino fino iodato della ditta GEMMA DI MARE)
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe nero
erba cipollina
6 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Mettete una noce di burro a sciogliere in una padella antiaderente abbastanza capiente


Tagliate la cipolla ed unitela al burro sciolto, quindi fatela imbiondire


Nel frattempo tagliate le fragole a dadini. Lasciate la più bella da parte per guarnire il risotto alla fine.


Quando la cipolla sarà morbida unite il riso e fatelo tostare per alcuni minuti


Aggiungete il vino e fatelo sfumare a fuoco alto


Quando il vino sarà evaporato completamente iniziate ad aggiungere il brodo a poco a poco. 


A metà cottura (più o meno dopo 5/6 minuti) aggiungete le fragole precedentemente tagliate e fate cuocere a fuoco medio bagnando con il brodo.


Mescolate ed aggiustate di sale (per me sale fino iodato della ditta GEMMA DI MARE). Spolverizzate con un  pò di pepe nero (non troppo) e continuate a mescolare.


Aggiungete nuovamente una noce di burro


ed il parmigiano. Mescolate per bene con un cucchiaio di legno. 


Impiattate! Spolverizzate con dell'erba cipollina ed aggiustate nel risotto la vostra fragolina che avete lasciato da parte come decorazione.


Fragole, parmigiano, cipolla e risotto??? Ebbene si, scettici che non siete altro, tutto questo messo insieme da vita ad un piatto unico dal sapore insolito ma piacevolissimo. Provate e non ve ne pentirete...

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!






domenica 3 marzo 2013

RISOTTO ALL'UVA

Ingredienti:
300 g di riso
300 g di uva bianca
50 g di formaggio grana grattugiato
50 g di margarina
500 ml di brodo vegetale
1 cipolla piccola
vino bianco
erba cipollina
sale
pepe

Procedimento:

Per prima cosa lavate l'uva e sgranatela.


Tritate finemente la cipolla


Mettete il burro in un tegame



Aggiungete la cipolla e fatela imbiondire


Unite il riso, fatelo tostare alcuni minuti


e bagnate con un bicchiere di vino, lasciate evaporare


Poco alla volta, aggiungete il brodo caldo mescolando di tanto in tanto e fate cuocere per 15 minuti


Passati i 15 minuti aggiungete l'uva ed un cucchiaio circa di erba cipollina


Aggiustate di sale e pepe ed amalgamate con il formaggio grattugiato


Ecco fatto! Impiattate e provate la deliziosa pietanza dall'accostamento strano.



MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!