350 g di riso
500 g di fragole
2 noci di burro
mezza cipolla
1 litro di brodo
sale qb (per me sale marino fino iodato della ditta GEMMA DI MARE)
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe nero
erba cipollina
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Mettete una noce di burro a sciogliere in una padella antiaderente abbastanza capiente
Tagliate la cipolla ed unitela al burro sciolto, quindi fatela imbiondire
Nel frattempo tagliate le fragole a dadini. Lasciate la più bella da parte per guarnire il risotto alla fine.
Quando la cipolla sarà morbida unite il riso e fatelo tostare per alcuni minuti
Aggiungete il vino e fatelo sfumare a fuoco alto
Quando il vino sarà evaporato completamente iniziate ad aggiungere il brodo a poco a poco.
A metà cottura (più o meno dopo 5/6 minuti) aggiungete le fragole precedentemente tagliate e fate cuocere a fuoco medio bagnando con il brodo.
Mescolate ed aggiustate di sale (per me sale fino iodato della ditta GEMMA DI MARE). Spolverizzate con un pò di pepe nero (non troppo) e continuate a mescolare.
Aggiungete nuovamente una noce di burro
ed il parmigiano. Mescolate per bene con un cucchiaio di legno.
Impiattate! Spolverizzate con dell'erba cipollina ed aggiustate nel risotto la vostra fragolina che avete lasciato da parte come decorazione.
Fragole, parmigiano, cipolla e risotto??? Ebbene si, scettici che non siete altro, tutto questo messo insieme da vita ad un piatto unico dal sapore insolito ma piacevolissimo. Provate e non ve ne pentirete...
MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!